ТЕМА: Делаем сами: шоколад, кисломолочка, сыры, мыло...

А что её подбирать? Купила и вперёд - за Родину ну, то есть за вкусный полезный йогурт!

А у меня родители делают "кислушку", это они так называют этот кисломолочный продукт. "Производство" у них не останавливается уже больше 10 лет, но за этот период я (сама даже не знаю почему ) не интересовалась процессом. Молочный грибок, которым они пользуются, им привезла еще бабушка (царство ей небесное) и с тех пор они каждый день делают себе этот продукт. Насколько я видела, молочный грибок - это такие белые зернышки размером с рисовое зерно, его мама промывает и потом заливает молоком, но как и что, т.е. сам процесс я не знаю. Я предполагаю, что типа чайного гриба, его же тоже надо как-то мыть заливать чаем..... Летом в готовый продукт они добавляют пюре из свежих ягод. Им очень нравится. Грибком снабдили уже всех родственников, друзей и соседей, вот только я не люблю молочные продукты, поэтому как-то далека от этого. Мама у меня диетолог, работала в санатории в Кисловодске и поэтому любит готовить полезную, но очень вкусную пищу. Вкусное я люблю, но вот не всегда полезное..... уж очень люблю я жирное, в плане, готовлю на сливочном масле, картофельное пюре развожу сливками, сыры покупаю жирностью не менее 40%, обезжиренный творог это бесполезный продукт (в моем понимании, ведь Са усваивается организмом только с витаминами Д и Е, а это жирорастворимые витамины, т.е. без животного жира они пустышка), молоко покупаю только "отборное" или жирность не менее 3,2% и т.д. А что бы не толстеть, надо меньше есть, вовремя и естественно разумные физические нагрузки. Я все детство и юность была слишком худой (при росте 175 см я весила 40 кг), а это было тогда не модно и невозможно было купить ни одежду, рост не детский, а размер..... не женский, ни обувь, в сапогах нога болталась, как карандаш в стакане, про меня говорили "спина - спина и сразу ноги", и естественно у меня была одна мечта потолстеть...... Вот сейчас я вешу 70 кг и мне теперь говорят, что это лишку , а мне так нравится..... худеть не буду..... ой чегой-то я расписалась.... пойду позавтракаю и за дела..... Удачного всем дня

Конечно, обезжиренный творог - это бесполезный продукт.
Но и молоко 3,2% тоже не лучший вариант! У нас знаете, что пишут в составе на таких пакетах: молоко коров'яче та молоко коров'яче знежирене
Так что в магазине стараюсь такие продукты вобще не покупать (молоко, творого, сметану вобще не помню когда магазинную ели - такая она ужасная в сравнении с домашней ).

Алла, полностью согласна, что деревенское молоко это , но на безрыбье и рак рыба , да и молоко я покупаю, только для готовки кашки.

Моя мыльная коллекция:

Кое-что уже подарено, кое-что уйдёт на 8 марта.
Тёмненькое используем лично Отличный скрабик получился: верхний слой с перемолотым листом эвкалипта, нижний светлый с перемолотой лавандой (ну, и несколько эфирных масел + касторовое, оливкое и в светлой части масло какао).
Как оказалось - чем больше слоев, тем сложнее с ними работать (нужно им помогать равномерно укладываться в формочке), а так видны некоторые огрехи. Надеюсь, это никому не помешает им пользоваться

А еще классное мыло-скраб получается с молотым кофе и еще с люфой

Кофе есть в моей первой серии мыла (не много правда - в мыле в форме брусочка)
А кто такая люфа?
Я пробовала кофейное, эвкалиптовое в этом плане сильнее (при перемалывании листа эвкалипта выделяются эфирные масла; на основе эвкалипта делается оригинальное бельди (такое каким оно было в первоначальном виде - т.е. все остальные рецепты - уже производные).

Люфа это натуральная мочалка (разновидность тыквы)

Ого

век живи - век учись.

это точно

Погуглила - мочалки такие я, конечно, видела, но вот ни за что бы не подумала, что ЭТО выросло

Мир удивительней чем он кажется

Алла, а рецепты мыла сама составляешь или берешь готовые?

Без рецептов
Отталкиваюсь от того, что у меня есть дома. В общем, в мыле у меня уже побывали: бело-голубая глина, морская соль, мёд, молотый кофе, куркума, жидкий хлорофилл, сухие травы (календула и ее же отвар, лаванда, ромашка, лепестки розы, шиповник, эвкалипт), масла - касторовое, жожоба, оливковое, какао; ароматизаторы Царство Ароматов - фиалка и сирень, немного подкрашивала сиропами для напитков.
Возможно, что-то еще забыла... В общем, из этого списка - в разных комплектациях.

Делал кто-нибудь самостоятельно закваски для выпечки хлеба? На основе хмеля, ржаной муки или еще какой-нибудь?

Осетинский сыр. Из 3-х литров молока на выходе получилось 585-590 грамм сыра. Сыр очень мягкий и нежный по вкусу. Травок-приправок, как видите, применила не мало. Делается довольно просто.

Бифидойогурт с измельчёнными клубникой и красной смородиной. При добавлении в йогурт измельченных фруктов йогурт становится более жидким (питьевым). Сахарной пудры на литр йогурта добавляла 3 ст.л. и немного мёда - для меня самое оно!

Бифидойогурт с шоколадом и мандарином (выложен слоями). Шоколад желательно добавлять перед подачей. Этот йогурт без всякий перемешиваний, густой.

Бифидойогурт с измельчённым киви. Опять питьевой. В итоге от такого перемешивания получилась маленькая горчинка. (Наверно, молоко с киви все-таки не очень хочет дружить ).

Пока мне больше всего понравился клубничный, но эксперименты не останавливаются. Следующий скорее всего будет с бананом
Вобще этот йогурт и сам по себе хорош. Имеет хорошую однородную консистенцию, никакой лишней кислоты, нежный вкус. Через 7-8 часов очень густой. Через 5-6 - питьевой.