ТЕМА: Дачный вопрос :)

Rimusia
Раньше мы лук держали в корзинах, чтобы он проветривался. Держали корзину в квартире, но хотя бы раз в месяц его перебирали, чтобы выявить плохие луковицы. Лук хранился до апреля месяца. А сейчас не покупаем лук в таких количествах, все можно и в магазине купить.

Scarlet
По поводу яблок, все зависит от их сорта. Например, антоновка дольше декабря, максимум января не лежит. Яблоки укладываю в деревянный ящик, желательно в один слой, чтобы видно было какой портится и его убрать. Накрываю в холод одеялами и старыми вещами. Лежат у меня они на лоджии. Если подморозятся, сильно не расстраиваюсь пускаю их целиковыми в компот.

Эркюльчик пишет: Ну, про сорта - эт да, понятненько Например, то же Семеренко (люблю кисло-сладкие яблоки

).
У нас на балконе летом жарко, зимой - холодно.
Пробовали заворачивать каждое яблочко в отдельную бумажку: на сколько помню, до Нового года не пролежали Хоть в виде сока хранить получается - и то хорошо

Эркюльчик пишет: Эркюльчик,оказывается я знаю намного больше вас. Что лук надо хранить в тепле,энто мы знаем ,в прошлом году было очень жаркое лето,темп. поднималась до 32гр.Лук хорошо просушился,так продержался до нового уражая.Сейчас у нас темп. поднимается до 25,просушить на солнце неудатся.Идеальная темп. для хорошей просушки 50-60гр,при такой темп. появляется прочная шелуха,а уж где хранить лук в карзинках или в чулках не имеет никакого значения.
Яблоки без погреба долго сохранить трудно ,им нужна низкая (но не минусовая) темп., влажность воздуха.

Rimusia пишет: и я свои пять копеек добавлю: яблоки не желательно хранить в одном погребе с картошкой, яблоки приобретают едва заметный картофельный аромат и хуже хранятся. Мы храним в пластиковых овощных ящиках в один-два слоя, но каждое яблоко, прямо с дерева заворачиваем в бумагу, день-два охлаждаем на даче на веранде, а только затем спускаем в погреб, хранятся в зависимости от сорта до января-марта месяца, хотя год на год не приходится.

Новотройчанка пишет: Ого Спасибо! А у нас в подвальчике гаража как раз и жили картошка с яблоками
Ира, а до марта яблоки лежат, не сморщиваясь? (Реально интересно можно ли так долго сохранять первозданный вид, не используя пакостную химию ).
Хотя у нас же еще то, что все люди собирают в сентябре, октябре, уже на данный момент или собирается, или уже собрано. Даже Семиренко угу, то самое - зимнее.

Даже сажать картошку под яблоней нерекомендуется ,яблоки могут содержать,какоето ядовитое вещество, которое есть у картошки в плодах.
У меня одна яблоня растет,наз.Pilot,так яблоки держутся до нового урожая,и главно,что они остаются сочными.

Да, действительно. Яблоки сорта БОГАТЫРЬ хорошо хранятся до нового года, а сорта КРАСА СВЕРДЛОВСКА до марта точно, дальше не знаю, т.к. после праздника уже ничего не остается.Scarlet пишет: У нас в этом году фруктов вообще нет. После майского града абрикосы все осыпались, вишни потекли и были благополучно склеваны птицами, а яблоки и груши(побитые градом) еще не созревшие, почти все сгнили прямо на деревьях. Так что в этом году хранить ничего. Благо все же немного наморозила нарезанными брусочками яблоки для шарлотки, и кусочками яблоки и груши для компотов.

Ирина,а что(или кто)такое "шарлотка"

Новотройчанка пишет: Да, печально
Ира, а замороженные яблоки, груши нормально получаются? Как потом в выпечке? Чувствуется резиновость, водянистость (или еще какие-то побочные эффекты от замораживания) или хорошо выходит?
Rimusia пишет: Яблочный пирог такой

Для шарлотки яблоки режу брусочками, как на картофель фри. Замораживаю порционно в пакетах. На подготовленную форму выкладываю ровным слоем яблоки без разморозки. Лишней влаги или других побочных явлений не замечала. Получается вкусно и быстро.

Вот стандарьный рецепт "Шарлотка"

А у меня шарлотка - бисквит с яблоками - яблоки заливаются бисквитным тестом (яйца+сахар+мука), а лучше часть залить, часть выложить сверху.

этому рецепту больше 50 лет, он достался мне от мамы

А я и не говорю, что он неправильный Но, ИМХО, шарлотка сродни оливье - рецептов очень много и никто не говорит, что есть один истинный, а остальные все не годятся.
И опять же местные особенности приготовления...
Не знаю, как делают окрошку в России, но у нас в одних местах её делают на сыворотке или квасе, в других на основе сметаны и майонеза. Разве какая-то из них неправильная?
Например, вот

А я в тесто для шарлотки кладу все, что "залежалось"... майонез, сметану, маргарин.... , только не подумайте, что все одновременно

Елька пишет: А чего - нормальный такой себе комплект Например, в тесто на орешки (знаете - которые в форме пекутся надо бы сделать, кстати ) входят и маргарин и майонез - и нормально!

нет, Алла, я кладу если есть например майонез, то его, яйца, мука, соль сахар...., а не все сразу - и майонез, и сметану, а маргарин...